ricette
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Calzagatti
I Calzagatti sono un piatto tipico della cucina modenese, costituito da polenta e fagioli fritti. Serviti come snack o con formaggio, sono un simbolo della tradizione culinaria locale. Continue reading
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Ospiti del commissario Montalbano
Ho scoperto il club di Andrea Camilleri, ma le iscrizioni sono sospese. Per superare la delusione ho invitato Montalbano a pranzo. Primo piatto ‘ncasciata con melanzana, caciocavallo, uova e carne trita. Secondo piatto alici fritte con cipolla in agrodolce. Abbinalo con nero d’avola. Continue reading
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Tagliatelle mediterranee
Eh ma guarda un po’, qualche anno fa c’era la grande festa per i 150 anni dell’Italia. Anche nel mio paesino, chiamarono i ristoratori per inventare un piatto speciale. Io, ispirato dalla pizza, ho creato un piatto con tagliatelle fritte, mozzarella, pomodorini e capasanta. Poi c’è anche un buon vino perfetto per accompagnare tutto questo.… Continue reading
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Il mio dolce per Pasqua
La colomba pasquale è un dolce italiano tradizionale che ha origine nell’era romana ed è diventato popolare grazie al marketing negli anni ’30. La ricetta qui proposta include una variante con arance caramellate e gelato alla crema. Continue reading
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Risotto speck e mele
Il riso, cereale simbolo di fertilità e prosperità, ha una lunga storia. Coltivato in tutto il mondo, ha ispirato arte, religione e gastronomia. Un esempio è il delizioso risotto speck e mele. Continue reading
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